นวัตกรรมการผลิตและการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์กล้วยฉาบกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปกล้วย
ผู้รับผิดชอบโครงการ
พื้นที่ดำเนินงาน
บ้านแสนสุข ตำบลบ้านแพ อำเภอคูเมือง จังหวัดบุรีรัมย์
วัตถุประสงค์โครงการ
1. เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์และควบคุมกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์กล้วยฉาบด้วยกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน
2. เพื่อเสริมสร้างองค์ความรู้ในการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กล้วยฉาบได้
3. เพื่อเสริมสร้างองค์ความรู้ในการจัดการสถานที่และเอกสารเพื่อยื่นขอรับรองมาตรฐานการผลิตอาหารที่มีคุณภาพและความปลอดภัย
จำนวนผู้เข้าร่วม
ผลการดำเนินงาน
กิจกรรมที่ 1 :การถ่ายทอดองค์ความรู้ในการควบคุมกระบวนการผลิตอาหารให้ได้มาตรฐาน การจัดการสถานที่ผลิตเพื่อเตรียมความพร้อมสู่การยื่นขอรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหาร
ผลการดำเนินงาน : ถ่ายทอดองค์ความรู้ในการควบคุมกระบวนการผลิตและการควบคุมคุณภาพกล้วยฉาบ เพื่อให้สินค้าของกลุ่มฯมีคุณภาพมาตรฐาน หาจุดวิกฤตที่ต้องมีการควบคุมในระหว่างกระบวนการผลิตกล้วยฉาบ และถ่ายทอดองค์ความรู้หากกลุ่มจะต้องยื่นขอรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารจะต้องมีการจัดเตรียมสถานที่อย่างไรเพื่อพร้อมสู่การขอรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหาร
เอกสารประกอบโครงการ
ภาพประกอบ
