จากการดำเนินโครงการวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารบ้านโคกสะอาด ตำบลหนองขมาร อำเภอคูเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ ได้ทราบวิธีการแปรรูปน้ำพริกที่เหมาะสมในการผลิตภัณฑ์น้ำ และสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น และทราบแนวทางในการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการบรรจุน้ำพริกเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ผลผลิต (OUT-PUT)
1. ได้นวัตกรรมกระบวนแปรรูปที่เหมาะสมในการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำพริก
2. ได้แนวทางในการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
3. ได้แนวทางในการออกแบบฉลากและการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการบรรจุน้ำพริก

ผลลัพธ์ (OUTCOME)
1. ชุมชนมีนวัตกรรมกระบวนการผลิตที่เหมาะสมในการผลิตน้ำพริก
2. ชุมชนมีความรู้ในการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
3. ชุมชนมีความรู้ด้านการออกแบบฉลากและการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการบรรจุน้ำพริก